Labeyrie · Marzo de 2026
Salmón en el mar.
Salmón ahumado, servido donde el Mediterráneo llega a la mesa.
- Cliente
- Labeyrie, Concepto
- Producción
- Historia
- Salmón ahumado
- Escenario
- cubierta de velero, terraza de piedra, mesa sobre lino
- Fotos
- 6
Salmón ahumado Labeyrie en un set conceptual: rebanadas en platos de borde azul, rollos rellenos en una terraza sobre una bahía, tostadas de salmón en la cubierta de un velero, un carpaccio con alcaparras y una mesa larga vista desde arriba.
El empaque abre la serie, la pieza Labeyrie Norvège junto a un tazón de vidrio con salmón y queso feta sostenido con dos manos. De ahí los platos salen al exterior: una terraza sobre una bahía azul, rollos rellenos de salmón, aceitunas en un tazón y pan en una canasta.
El salmón casi siempre está sobre azul y blanco: platos pintados a mano, un mantel a rayas, una servilleta azul marino atada con cuerda. A su alrededor, ensalada griega, hummus, dorada a la parrilla con limón. Se come como una comida mediterránea, no como una tabla de carnes frías.
El cuadro del velero es el que se recuerda, tostadas de salmón en una charola sobre la cubierta, copas de vino, un ojo de buey, la vela detrás. La mesa cenital es su opuesto, cada platillo dispuesto sobre lino y el salmón como un plato entre muchos.
29 · Labeyrie cubierta de velero, terraza de piedra, mesa sobre lino
Salmón en el mar. Salmón ahumado, servido donde el Mediterráneo llega a la mesa.
Una comida, no una tabla.
