海の上のサーモン。

シリーズはパッケージから始まる。Labeyrie Norvègeのスラブの横で、ふたつの手がサーモンとフェタのガラスの器を持つ。そこから皿は屋外へ。青い湾を見下ろすテラス、サーモンを挟んだロールパン、器のオリーブ、かごのパン。

サーモンはほぼいつも青と白の上にある。手描きの皿、ストライプのクロス、ロープで結んだネイビーのナプキン。周りにはグリークサラダ、フムス、レモンを添えた鯛のグリル。ハムの盛り合わせではなく、地中海のランチとして食べられる。

記憶に残るのはヨットの一枚だ。デッキのトレーにのったサーモントースト、ワイングラス、丸窓、背後に帆。真上からのテーブルはその反対で、リネンの上にすべての料理を並べ、サーモンは多くの皿のひとつにすぎない。