La pizza sur la planche.

Une carte a besoin de cohérence plus que d'ambiance. Chaque pizza est donc posée sur la même pelle en bois sombre à long manche, au même angle de trois quarts, sur le même gris pâle. Les bords de la pâte sont boursouflés par le four, et seule la garniture change.

Caprese avec jeunes pousses et rondelles de fromage blanc. Quatre fromages, dorée et gratinée. Margherita en anneaux de tomate et basilic. Calabresa avec oignon et olives. Parma sous un filet sombre. Une sbagliata, fromage pâle avec des cuillerées de sauce rouge et du basilic.

Les vins quittent le studio pour la terrasse : un effervescent, un assemblage rouge et deux blancs, chacun près de son verre sur une table ronde blanche devant le mur vert. Les bouteilles sont tournées pour que le client puisse les lire et commander par leur nom.