ボードの上のピザ。

メニューに必要なのは、ムードより一貫性だ。だからどのピザも、長い柄のついた同じ暗い木のボードに、同じ斜め45度の角度で、同じ淡いグレーの上に置いた。縁は窯で焼けて気泡ができ、変わるのはトッピングだけ。

葉野菜と丸い白チーズのカプレーゼ。黄金色に泡立つクアトロフォルマッジ。トマトの輪切りとバジルのマルゲリータ。玉ねぎとオリーブのカラブレーザ。濃いソースをかけたパルマ。淡いチーズに赤いソースとバジルをスプーンで落としたスバリアータ。

ワインはスタジオを出てテラスへ。スパークリング、赤のブレンド、白が2本。それぞれ緑の壁を背にした丸い白いテーブルで、グラスの横に置いた。ボトルは客がラベルを読み、名前で注文できる向きにした。